美食广场如何吸引人气?

作者:万维商业空间设计时间:2023-11-29 16:04:40浏览:106次

美食广场如何吸引人气?
美食广场生意好不好主要看四点:客流量、进店率,体验率和回头率。但在如今的餐饮业大混战中,如果你的美食广场没有一两个让消费者眼前一亮的点,也很难让顾客认得你,更别说客流量与回头率了。
一、客流量。指的是在一定时间内进入美食广场的人数。提升方法。升级美食广场的装修风格。
美食广场已经开了,地理位置无法改变,但是我们可以在一些装修的细节上费些心思,做好场景营销。
从细节上去打动消费者,比如改善美食广场的灯光照明,很多美食广场除在餐桌顶部布置暖黄色的吊灯外,还确保集中于座位顶部的光线亮度。通过这种方式,不仅能让顾客的注意力集中于餐品,而且还能让菜品显得越发秀色可餐。
另外,可以在美食广场内播放快节奏的背景乐,快节奏的音乐可以潜在地让美食广场顾客加快吃饭速度,从而达到提升翻台率的目的。
二、进场率。进场率可以直接反映出美食广场氛围营造的好坏,如果营造得好,那么进场率就会比较高,如果营造一般,进场率自然就会比较低。
提升方法:宣传促销。美食广场经营免不了的一个环节就是及时宣传促销,可以在门口放广告牌,贴上店内的招牌美食吸引路人光临,可以在门口贴上现在的新品等等。虽然这都是非常传统的方式,但是却非常的实用,适时的促销活动也能给美食广场带来不少的顾客。
三、体验率、就是顾客在门店用餐时,体验新菜品的概率,体验率=体验人数/进美食广场总人数。提升方法:结合本区域的销售情况,将适合当地顾客的喜好进行重点宣传,以增强顾客兴趣。
四、回头率:所谓的回头率是指顾客再次进店消费的比例,通过这个数据可以直观反映出美食广场业绩构成占比,回头率说一千道一万,最重要的还是美食广场菜品的口味。
提升方法:
1、提醒顾客不要错过美食广场的促销优惠活动。告诉客人本次美食广场特色菜优惠到什么时候截止,以后就没有这种优惠了。
2、不要让顾客感到遗憾。平时在工作中要注意的事情很多,但这一条绝不可以忽略。
我们必须不断从各种角度去检查自己所经营的美食广场到底让顾客满意到什么程度?顾客是否曾在此有过遗憾?只有不断地反省和检查,才能不断地提升就自己服务的质量,以赢得更多的顾客。只有那种经营时不让顾客遗憾的美食广场,才是真正经营成功的美食广场。
注:图文来源于网络,

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