对许多人来说，菜市场不只是买菜购物的地方，它更像是一个老朋友，记录着我们日常的生活方式，承载着家族的记忆；但是，传统的菜市场似乎成了环境脏乱差、交通拥堵、“外来人口”聚集的代名词，逐渐被划进拆迁红线范围内，似乎没人会把菜市场和城市的正面形象联系起来。

 

然而近年来，许多国外菜市场纷纷出现在旅游手册的第一页，吸引着每年数以百万计的游客，菜市场已经成为展现城市质朴热情一面的形象窗口。这些拥有上百年历史的菜市场并没有被草率拆除，不仅继续承担为市民服务的功能，更借助巧妙的改造而焕发新生，成为展示魅力的地标。

 

瑞典 马尔默

马尔默大市场 Malmö Market Hall

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瑞典南部城市马尔默两年前新开了一个菜市场，这个菜市场前身是旧工业区的废弃货运中转站，瑞典的当地设计事务所Wingårdhs 将这里重新改造成了一个非常有设计感的菜市场。

 

新的建筑保留了原有建筑红砖墙的历史感，设计师还用同色调的耐候钢在旁边模仿建了一个新建筑，拓大了空间，整体是简洁明快的工业气息。

 

 

改造前

 

改造后

 

在菜市场内，食品才是市场的主角，设计师选择黑色为主色调，大面积运用在了市场内部中，天花板、各种建筑结构、指示牌统统都刷成了黑色，而人们面前缤纷多彩的食物蔬果更加鲜翠欲滴，新鲜诱人，和黑色搭配起来也是相当惊艳！

 

 

荷兰 鹿特丹

鹿特丹拱形大市场Markthal Rotterdam

 

鹿特丹素有“国际建筑大城”之称，从造型独特的方块屋，到建筑大师雷姆库哈斯打造的DeRotterdam 复合式大楼 ，这个Markthal 菜市场同样是鹿特丹的建筑地标。和欧洲大多数的露天菜市场不一样，Markthal 菜市场有着一个超大的拱顶，像室内一样不怕风吹雨淋，是全球首家集美食市场与住宅于一体的设计建筑。

 

 

这个菜市场像是现代版的梵蒂冈西斯廷教堂，它看上去就像是个高达40米的巨大拱门，壁画上面的花朵和昆虫展示了荷兰自17世纪开始闻名于世的静物画特色，内部壁画面积超过10000平方米，甚是壮观。

 

市场两头采用的是全玻璃面墙，视野通透，采光极好，广场上的游客可以一眼看到菜市场内部的缤纷热闹。

 

 

作为菜市场，里边的商铺里有关于美食的一切：新鲜蔬菜、各色水果、生猛海鲜、鸡鸭鱼肉，在96间鲜货食品摊位上应有尽有，各种佐料香料、加工副食品、厨具等一应俱全。内容也包罗万象，从荷兰奶酪、意大利冰激凌，到日本寿司，能满足全世界的口味。

 

相当于一个足球场大小的市场里摆满了各种摊位，面包、甜点、糖果、奶酪、火腿、蔬菜水果鲜花等等应有尽有，在这里你要做的就是不停逛吃逛吃。糖果店里有很「荷兰」味儿的郁金香糖果，哪怕是不爱吃糖的人见到了都会忍不住想要多看两眼。

 

 

西班牙 巴塞罗那

圣卡特琳娜市场 Santa Caterina Market

 

圣卡特琳娜市场由顶尖建筑师EMBT夫妇设计(Enric Miralles andBenedetta Tagliabue)，被大家称作西班牙最具有艺术感的市场。

 

1997年，当米拉莱斯赢得这个规划方案的时候，这个古旧的19世纪的市场正处于一个散漫的状态：衰老的建筑、垂死的商业。由于很多复杂的原因，包括米拉莱斯的突然去世，这个项目的建设工作持续了七年之久。

 

开始的时候，整个建筑只有一个混乱的计划，事实上它包含了五十九个平面、一个博物馆和地下车库。项目进行时要向许多不同的政府部门提出申请，使得整个工程进行得非常困难。尽管如此，这个绚丽奇妙的建筑最终还是展现在了我们面前。

 

 

圣卡特琳娜市场像不像一块斑斓的大画布？它的灵感来源于五彩缤纷的蔬菜瓜果。这个如同波浪翻涌的大屋顶，被三个钢拱悬吊着，钢拱再被一个由钢和木材做成的框架支承，屋顶面板则由叠层的胶合板制成。为了适应那些复杂流动的曲线形态，整个屋顶被分割成了很多小块来拼装。

 

尽管所有的结构计算和造型模拟工作都是在电脑上完成的，但屋顶建造却是全手工的。这是古老精神和现代技术的结合统一，让人想起了当地本土的船只制造工艺。建筑屋顶的表面都是由特制的六角形瓷砖拼贴而成。

 

在这个色彩绚丽的大屋顶上，我们仿佛能够看到水果和蔬菜的形状——属于市场的颜色。它在阳光下闪耀着奇异的光芒，看起来就像一幅巨大的彩绘，虽被夹在两个古老教堂的中间，但看起来却非常协调合拍。

 

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市场内部以栅状木条跟铸铁橕高陶瓷屋顶营造出明亮空间，摊位间的走道十分宽敞舒适。在这里你不仅能买到各类新鲜蔬果、海鲜、干货，还能品尝到各种美食，现切的火腿、现做的海鲜、现制的酒，每个摊档都是一家餐馆。

 

 

西班牙 巴塞罗那

波盖利亚市场 Mercat de la Boqueria

 

波盖利亚市场坐落在巴塞罗那的兰布拉大道边，是巴塞罗那最古老、最地道的食品市场，也是全世界最好的露天市场之一。就像西班牙这个国家浓郁的艺术氛围一样，这个菜市场也别有一番独特的艺术氛围。不只是市场，这里有许多小餐厅和小酒吧，点些Tapas西班牙小吃，来杯Sangria水果酒，在热闹的市场中消遣一下也别有情调。

 

 

摆放整齐的果蔬产品和海鲜，种类繁多的香料，满目都是高饱和度的色彩，洋溢着西班牙人荷尔蒙爆棚的热情。

 

 

美国 纽约曼哈顿

切尔西市场 Chelsea Market

 

在美国纽约曼哈顿的切尔西区域栖息过的艺术家，可以串起一部当代艺术编年史。切尔西市场坐落在曼哈顿切尔西画廊区，是众多文艺青年和时髦人士的心头好。

 

 

切尔西市场的前身是美国饼干公司NaBisco的生产车间，一百多年前，第一块奥利奥夹心饼干就在这幢楼里发明和生产的。改建后的大楼保持了原有的鲜红的窗户，裸露、没有装饰的房顶，和古色古香的吊灯。

 

除了咖啡、美酒、乳酪、海鲜、蔬菜和各种你都想象不到的食品海鲜和蔬菜市场外，这里还有众多餐厅和设计师风格的布艺店和工艺品店，正如多元文化交融的纽约，活力四射。

 

 

原来生产车间的工业管道和阀门被利用为装饰物，这些后工业化的「艺术品」点缀在市场各个角落，美化了购物和美食的环境。

 

 

匈牙利 布达佩斯

中央大市场 Central Market Hall

 

中央大菜场坐落在多瑙河佩区斯一边的「自由」大桥桥头堡附近，是一座外表壮观华丽、内部古色古香的两层新哥特式建筑。乍一看像是俄罗斯风格的建筑，巨大的尖拱窗、镂空的大门和两旁精致的立柱，很有艺术感。(如有网红农贸市场设计，请点击咨询万维设计)

 

中央大菜场是著名建筑师 SamuPetz 参照巴黎埃菲尔铁塔的设计风格耗时三年而建成的。

 

 

市场内部有两层，一楼是卖蔬果肉类等的传统市场，二楼则有许多纪念品店及当地小摊贩，各种民间手工艺品店、小酒吧、当地小吃店，琳琅满目。如果你想了解当地普通居民的生活日常，这是一个最好的窗口。

 

 

菜市场所承载的不仅是民生工程，更是扎根于每座城市的、独具特色的文化现象。以文化新经济的视野来看，国外的网红菜市场引进的各类设计、艺术元素，是城市公共空间与艺文IP融合的积极探索与尝试，城市公共空间通过文化要素的植入实现价值提升，甚至走向IP化发展。

 

城市是历史文化积淀的产物，每座城市都有其特有的底蕴与文化内涵，当一座建筑在城市里或拔地而起、或焕然一新的时候，它就肩负着承接这座城市文脉的使命，任何一座建筑都不应该虚空存在。

 

通过艺文IP的融入，城市公共空间“菜市场”不再只是嘈杂喧闹的，它也可以拥有层次感、流通感、互动感和艺术感，融入了艺文IP的小菜场焕发出大能量，成为了激发城市活力、推动地方经济发展、传承城市精神的一次机遇，为城市创造接连不断的惊喜。

 

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